腐竹成型原理分析：
豆浆必须在腐竹锅里保持80度左右的高温才会结皮，随着时间的推移，在不加食品添加剂的情况下，豆浆会由白色变黄色，再到红色，后变成棕黑色，即早上8点挑起的腐竹是淡黄的，10点挑起来的腐竹是黄色的，11点挑起来的腐竹是红色的，12点挑起来的是棕红色的，13点挑起来的是黑色的。流动浆技术，可以保持豆浆长时间不糖化，有效提高了豆浆的成品率。这是因为豆浆中的蛋白质与豆浆里含有的量的水苏糖和棉籽糖等糖类物质起化学反应，生成棕黑色的物质，这个反应在《食品工艺学》叫美拉德反应，在网上可查到这类知识！
所以，时间越长，保持的温度越高，生成这种物质就越多！于是豆浆的颜色就会越红、越黑，也就是说从中挑出来的腐竹就越红、越黑。当你泡5公斤黄豆来做腐竹，是感觉不到颜色变化的，因为豆浆太少，很快就挑完腐竹，豆浆还没有变色。请广大用户记住，所有卖技术，搞加盟代理的，都是不靠谱的，请一定要注意甄别区分，以防上当受骗，浪费时间和金钱。当你泡80公斤黄豆，要花较长时间才能挑完腐竹时，就考验你是否有技术了，你就要懂得怎样来对付豆浆和腐竹的色泽变化了，要用什么食品添加剂，一共加多少量，这个总量要分几次加进去，每次加的量分别要多少才合适，在什么时候加进去才行等等，因此学习做腐竹一定要泡80公斤以上的黄豆才能学到真功夫。假如你不想生产添加食品添加剂的腐竹，又该如何来操作呢？这又需要另一技巧了，我们都教！
腐竹自动成型机的工作原理腐竹自动成型机的工作原理
中科圣创全自动腐竹机是根据传统腐竹的结膜原理，中科圣创研究院百人研发团队通过一系列一线生产与市场调研，经多年实验、总结。研制、开发出ZK-FZ100型全自动腐竹机。可应用于不同的应用场景，如：景区现做现售、腐竹作坊生产加工、大中小型豆制品厂生产应用。中科圣创已成功服务大小腐竹生产厂家1000多家，可为各位客户提供量身定制服务！团队掌握核心技术，中科圣创全自动腐竹机采用浮动式锅底，可连续生产，免清洗锅底，豆浆循环利用，豆浆利用率较传统方法有明显提高！腐竹产量翻倍！
中科圣创全自动腐竹机使用豆浆过滤循环系统，锅底使用进口304不锈钢；高强度保持锅面的安全、使用寿命、产出产品的质量。它含有蛋白质51%左右，脂肪21%左右，与其它豆制品相比，营养价值高。中科圣创研发团队经过走访多家客户，总结生产经验，目前该技术开创了中国制作的新高度！其他厂家没有同品质产品，欢迎您来厂家实地考察！
该设备使得豆浆在高温条件下，得以正常稳定连续结膜并被自动揭起。在生产过程中，由于豆浆总是以生产单幅腐皮的品质和厚度具有很好的一致性。此外，没有余浆留在操作的结尾，这也能有效提高产品出品率。
中科圣创全自动腐竹机是您投资豆制品深加工、腐竹生产厂更新设备的理想选择！
自动腐竹生产线厂家介绍：
山东中科圣创，豆制品机械行业突破品牌！多年行业经验，可为您提供整套腐竹生产方案，如：厂房规划、设备定制、技术培训、工人委培、售后跟踪等！让您实现豆制品生产一条龙服务！
山东中科圣创地址：山东省曲阜市东经济开发区勇马路6号
联系人：高经理
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以上信息由专业从事手工云皮机厂家的中科圣创于2024/5/10 13:17:20发布
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