大曲酒的沉积塑造全过程可分成堆曲、盖草撒水、翻曲、拆曲四步。
1．大曲粉碎机堆曲：将抑制好的曲坯置放2-3钟头，待表层略干发硬后，移进曲室塑造。堆曲方式 是先在贴墙的路面下铺一层稻草，厚约15厘米，起隔热保温功效。随后，将曲块横三块、竖三块，两色排序，曲块间约留间隔2厘米，用草分隔，行与行及邻近曲块相互之间靠紧，以防曲块形变，危害翻曲实际操作。
占满-层曲坯后，在曲块上再铺一层稻草，厚约7厘米，上边再排曲块。但曲块的横坚排序应与下一层分开，便于商品流通气体。一直排到四至五层，再排第二行，直到堆积到曲室只留1-2行曲坯的位置。
留有位置，有利于下一次翻曲。
2．{大曲粉碎机盖草及撒水：曲块堆好后，用稻草覆盖曲坯上边及四周，开展隔热保温保湿补水。要经常在曲堆上边的稻草层上撒水，洒水流量夏天比冬天要多，以水不注入曲堆为标准。
大曲粉碎机
大曲粉碎机是曲块粉碎的一种大中型机器设备，选用了锤内置式破碎机的原理，提升了商品的使用期，提升了生产量，选用除尘器，解决了生产车间内飞舞的难题，职工的工作中标准获得了完全的改进，经几十家酿酒厂应用，评定觉得该机器设备安全性、靠谱、没有噪音、少、。
大曲粉碎机包含强制性喂料、转子、破碎机箱体、声卡机架服务平台、新式筛网固定支架、新式销钉刀、导进式进料、筛网、上人体、下人体、支撑架和动滑轮，强制性喂料放置导进式进料的上方，上述导进式进料的一端联接破碎机箱体，上述大曲粉碎机箱体里侧配有转子下方设立进料口，转子的一侧装新式销钉刀，转子的另一端有筛网，上述筛网固定不动在新式筛网固定支架上，
大曲粉碎机的操作及注意事项
1、使用前，先检查机器所有紧固件是否拧紧，皮带是否张紧。
2、主轴运转方向必须符合防护罩上所示箭头方向，否则将损坏机器，并可能造成人身伤害。
3、检查电器是否完整。
4、检查大曲粉碎机粉碎室内有无金属等硬性杂物，否则会打坏刀具，影响机器运转。
5、物料在粉碎前要检查纯度，不允许有金属硬杂物混入，以免打坏刀具或引起燃烧等事故。
6、大曲粉碎机上的油杯应经常注入润滑油，保证机器正常运转。
7、停机前停止加料，如不继续使用，要清除机内遗留物。
8、定期检查刀具同筛网是否损坏，如有损坏，应立即更换。
9、使用时机体会有微小振动，要将机盖连接手柄拧紧，以免事故发生。
存放酒曲粉碎机时要注意些什么
酒曲粉碎机设备主轴上装有转子盘，转子盘上装有钢齿和锤片，破坏室盖上装有固定钢齿，转子盘上的钢齿和锤片与固定钢齿互相交错摆放。当主轴高速作业时，转子盘也一同作业，物料抛进锒头间的空隙。在物料与齿或物料互相间的互相冲击、剪切、磨擦等综合效果下，获得破坏。破坏后的物料在气流的带动下，使破碎物沿着转子外沿，连续不断的锤片、齿板、筛片的冲击，磕碰、搓擦而被敏捷破坏。
酒曲粉碎机筛网，能够根据客户要求进行替换，当物料被破坏到小于筛孔直径时，因受转子离心力效果敏捷经过筛孔从筛网中出来，落入下方的出料口。粗料则持续粉碎。一般的物料经过破坏后要经过棉布袋来收集，粉碎后的物料收集在袋内，空气则从布袋的细小孔眼出来，大型大曲破坏机，不会将细粉排出，然后起到不浪费，不污染的效果。粒度巨细由替换不同目数的筛网决议。
（1）大曲破坏机主要由壳体、料斗、搅拌刀、搅笼、卸料们和传动系统组成，传统的搅拌机由皮带轮，皮带和出料口组成，要想使这些部件不会有太大的磨损，平常在保养中应该注意，轴承部位要加润滑油，频率为半年一次。每次停止作业后，要及时整理剩下饲料，坚持机器清洁。在机器长期不使用时，大曲破坏机装置，小型大曲破坏机，要用苫布盖好，在单调通风处放好，防潮防雨淋。
（2）大曲破坏机的维修相对简单，比较简单出问题的是轴承和三角带。当轴承呈现磨损时，按照原规范换上新件；三角带呈现松动情况，只要紧固的螺栓，使三角带紧张起来。就可以了。
以上信息由专业从事酒曲粉碎机的久鼎于2025/1/10 18:14:12发布
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